नाम: एल-कार्नोसिन, सीएएस नं।305-84-0
गलनांक: 253 डिग्री सेल्सियस (दिसंबर) (जलाया हुआ)
विशिष्ट रोटेशन: 20.9º (सी = 1.5, एच 2 ओ)
क्वथनांक: 367.84 डिग्री सेल्सियस (मोटे तौर पर अनुमानित)
घनत्व: 1.2673 (मोटे तौर पर अनुमानित)
अपवर्तनांक: 21°(C=2,H2O)
भंडारण की स्थिति: -20 डिग्री सेल्सियस
घुलनशीलता: डीएमएसओ (बहुत थोड़ा), पानी (थोड़ा सा)
अम्लता गुणांक: (पीकेए) 2.62 (पर 25 ℃)
प्रपत्र: क्रिस्टलीय
रंग सफेद
पानी में घुलनशीलता: लगभग पारदर्शिता
स्थिरता: स्थिर